Chai Chen 藝文創作坊

好吃的蕃薯



50年代貧窮的人家，每日三餐不是『蕃薯飯』，就是用蕃薯籤來煮飯，吃膩了也得吃因為那是主食，非得到逢年過節時，才有香噴噴的白米飯來滿足口腹之慾，反觀時下全然變了樣，就如同在私人米飯供應部服務的鄰家張媽媽，每天從工作場所提著大桶大桶剩下來的白米飯回來，分送給貧苦的人家食用，還被人家回絕呢。
至於早期那些不起眼的『蕃薯』，經專家稱頌它富含纖維素及醣份，且可促進排便順暢後，市場的需求也就跟著增多，且因『蕃薯』烤過後，香氣四液甜味飄香，尤其是烤的熟透的蕃薯，那甜如蜜的汁液滲透出來，吃起來真是口齒留香，令人回味無窮。
何為早期令人棄之如敝屣的蕃薯，也有命運大翻身的時機，我想這應歸功於我們國家社會經濟的富裕與繁榮，早期的主食如今卻成了茶餘飯後的甜點或點心，這也難怪坊間烤蕃薯攤，如雨後春筍般一攤攤的擺於路旁或夜市叫賣，每當你看著香氣四溢，顆顆甜蜜汁液滲出的蕃薯而有食指大動的念頭時，那你就得準備瘦了荷包來滿足口腹之慾吧（一條飽滿的蕃薯可要50-60元呦）。
今天午休時，躺於躺椅上的我總是闔不上雙眼，正當納悶何來的烤蕃薯香氣，就因為那陣陣的烤蕃薯香氣叨擾著我，讓我無法睡覺，待午休過後，隔壁同仁蔡小姐端上一盤香噴噴的烤蕃薯置於眼前，這下子又勾起我對品嚐烤蕃薯的無限回憶了。